സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഔഷധ ഗുണങ്ങളെപ്പറ്റി പറയുമ്പോള്‍ കുരുമുളകിന് ഗണ്യമായ സ്ഥാനമുണ്ട്. കേരളത്തില്‍ വന്‍ തോതില്‍ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന കുരുമുളക്, ഹിന്ദിയില്‍ ‘കാലി മിര്‍ച്ച് ‘ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ആദ്യകാല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ പട്ടികയില്‍ ഇടം നേടിയ കുരുമുളക് വിവിധതരം പാചകരീതികള്‍ക്ക് സ്വാദ് ഉണ്ടാക്കാന്‍ ലോകമെമ്പാടും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എണ്ണ ഉണ്ടാക്കാനും വിവിധ തരം രോഗങ്ങള്‍ക്ക് ശമനം ഉണ്ടാകാനും കുരുമുളകിന്റെ ഔഷധഗുണത്തെ ഉപയോഗപ്പെടുത്താം. സന്ധിവാതം,വാതം എന്നിവയാല്‍ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകള്‍ക്ക് ഇത് പ്രയോജനം ചെയ്യുന്നു.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ കുരുമുളക്
വളരെയധികം വിറ്റാമിനുകളാലും ധാതുക്കളാലും സമ്പന്നമാണ് കുരുമുളക്. മെറ്റബോളിസം വര്‍ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുന്നതിനും നിരവധി ആരോഗ്യ രോഗങ്ങളെ സുഖപ്പെടുത്താന്‍ സഹായിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച സൂപ്പര്‍ ഫുഡ് ആയും കുരുമുളകിനെ ഉപയോഗിക്കാം.
വിറ്റാമിന്‍ എ , സി, കെ, കാല്‍സ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ ഗുണങ്ങള്‍ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഇതില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തെര്‍മോജനിക് പ്രഭാവം കാരണം മസാലകള്‍ ഭക്ഷണത്തെ ഉപാപചയമാക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു എന്ന് പഠനങ്ങള്‍ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കുരുമുളകില്‍ ‘പൈപ്പറിന്‍’ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ദഹനത്തെയും ഉപാപചയ പ്രവര്‍ത്തനത്തെയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ സംയുക്തം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് കുറയ്ക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കുരുമുളകിന്റെ മറ്റു ഗുണങ്ങള്‍
കുരുമുളകില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ക്ക് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങള്‍ തടയാനോ കാലതാമസം വരുത്താനോ കഴിവുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിലെ പോഷകങ്ങള്‍ ആഗിരണം ചെയ്യാനും നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. സന്ധിവാതം, സീസണ്‍ അലര്‍ജി, ആസ്മ എന്നിവയാല്‍ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവര്‍ക്ക് കുരുമുളകിന്റെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യവിഷ്‌കാര ഗുണങ്ങള്‍ സഹായകമാകും. തലച്ചോറിന്റെ പ്രവര്‍ത്തനവും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ രാസ വിനിമയവും മെച്ചപ്പെടുത്താന്‍ പൈപ്പറിന്‍ സഹായിക്കുന്നു .
കുരുമുളക് ചായ തയാറാക്കാം
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാന്‍, കുരുമുളക് ചായ പരീക്ഷിക്കാം. അതിശയകരമായ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങള്‍ക്ക് ഇത് ഉറപ്പു നല്‍കുന്നു.
ചേരുവകള്‍:
1/4 ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക്
1 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി റൂട്ട്
1 ടാബുകള്‍ തേന്‍
1 ടാബുകള്‍ നാരങ്ങാ
1 കപ്പ് വെള്ളം
ഒരു പാന്‍ എടുത്ത് അതിലേക്ക് വെള്ളം, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി റൂട്ട് എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. വെള്ളം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തീ അണയ്ക്കുക. ഒരു കപ്പില്‍ ചായ അരിച്ചെടുത്ത് അതിലേക്ക് നാരങ്ങാനീരും തേനും ചേര്‍ത്ത് കുടിക്കുക.
അമിതമായാല്‍ അമൃതും വിഷം എന്ന് പറയുന്ന പോലെ ഒരു ദിവസം കുരുമുളക് അധികമായി ഉപയോഗിച്ചാല്‍ അത് ഗ്യാസ്ട്രിക് പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകാം. ഒരു ദിവസം അര ടീസ്പൂണില്‍ കൂടുതല്‍ കുരുമുളക് കഴിക്കരുത്. കൂടാതെ ചായ എല്ലാവര്‍ക്കും അനുയോജ്യമല്ല. ആദ്യമായി ചായ കുടിച്ചതിനുശേഷം ശാരീരിക പ്രശ്‌നമുണ്ടായാല്‍ അത് ഒഴിവാക്കുക.
